夏季里，这4种瓜菜要常吃，清凉解暑

夏季里，这4种瓜菜要常吃，清凉解暑

春吃芽，夏吃瓜，夏季里，这4种瓜菜要常吃，清凉解暑好度夏。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

中国有句老话是：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。夏季里，天气闷热潮湿，瓜类蔬菜是比较好的降温防暑食材。瓜菜不仅吃起来清凉可口，还能帮助人体补充所需的水分，最重要的是，很多瓜菜具有清热化湿的功效，如丝瓜、黄瓜、冬瓜等。民间夏吃瓜的说法，是祖辈们传承下来的生活智慧，可不能丢，这样才能更健康的度过炎热潮湿的夏季。

下面，琦哥就来4种最适合在夏季吃的瓜菜以及它们的美味吃法，希望朋友们都能够度过一个健康又快乐的夏季，一起来看看吧！

首先我要介绍的是苦瓜，它是我们全家都非常喜欢的瓜类蔬菜之一，尤其是在夏季更是饭桌上的常见菜。苦瓜，在有些地区又叫凉瓜、癞瓜等，是药食两用的佳品，苦中带甘、鲜嫩清香，尤其是凉拌着吃，让人胃口顿开。我们在购买苦瓜时，要挑选那些果形顺直、果实未成红熟、结实不柔软的。如果看到苦瓜内侧出现红色，说明瓜体过熟，不宜购买。另外，对于苦瓜而言，一般来说表皮上纹路密又多的，苦味会更加浓郁。

准备材料：苦瓜、枸杞、蜂蜜、冰糖、橙汁、食盐

1.先将苦瓜清洗干净，切去头和尾，然后从中间切开一分为二。挖去苦瓜内瓤，刮去白筋，以减少苦味。

2.将苦瓜切成薄片，加入少许的食盐，抓匀并攥出水分，再将苦瓜放入冰水中浸泡10分钟。

3.时间到，将苦瓜片沥干水分，放入一个大碗中，加入少许蜂蜜拌匀。

4.倒入适量的橙汁，搅拌均匀，美味即成。

丝瓜也是人们非常喜爱的一种瓜类蔬菜，尤其适合在炎热的夏季食用。丝瓜在老熟时丝很多，因此得名丝瓜，丝瓜的嫩果为夏季的应季食材，不仅味道鲜美可口，所含的各类营养素在瓜类食材中也是较高的，尤其是维C含量。常吃丝瓜，可使皮肤更加光滑细腻，还可促进小儿大脑发育以及保持中老年人大脑健康。需要大家注意的是，那些肚大的丝瓜，所含的瓜子较多，不宜购买。

准备材料：丝瓜、干贝、蒜末、姜末、香葱末、料酒、胡椒粉、生抽、食盐、食用油

1.将干贝提前泡发，洗净后沥干水分，加入适量的料酒（需要与干贝持平），浸泡1小时，然后将干贝撕成丝。

2.锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜炒出香味，下入干贝丝，加入生抽和胡椒粉翻炒一下，关火。

3.丝瓜洗净、去皮，切成段，摆入盘中，再将干贝丝和一半量的葱末放在丝瓜上。注意丝瓜容易氧化变黑，手速一定要快。

4.将盘子放入蒸锅，水开后用大火蒸10分钟，最后撒上剩余的葱末，美味即成。

冬瓜是一种主要分布在亚洲和热带以及亚热带地区的蔬菜，又叫白瓜和东瓜等。冬瓜味道清香可口，水分十分充足，在夏季食用可以去清热解暑，还可以消脂减肥，尤其受到爱美女士的青睐。我们在购买冬瓜时，要选择个体较大、肉厚湿润的，可以用指甲掐一下，皮较硬的冬瓜口感更好。

准备材料：冬瓜、香菇、水淀粉、姜丝、香油、食用油、食盐

1.香菇水发后洗净。冬瓜去皮、洗净，用勺挖成圆球。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后下入姜丝炒香，再下入香菇继续煸炒几分钟。

3.继续倒入少量的清水烧开，将冬瓜球下锅烧至熟，再用水淀粉勾芡，最后加入食盐和香油调味即可。

黄瓜素有厨房里的美容剂之美誉，含有丰富的维生素，是一种清爽好吃又可以美容减肥的瓜菜。作为一种价格实惠的平民蔬菜，黄瓜还具有清热解暑等功效，在夏季食用对人体健康很有益处。但大家如果看到黄瓜的顶花较大且颜色鲜艳，甚至瓜顶长出黄豆大的瘤状物，一定要多留个心眼儿，这很可能是被催熟的黄瓜，不宜购买。

准备材料：黄瓜、西红柿、鸡蛋、葱花、食盐、香油、食用油

1.黄瓜洗净切成片。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮后切片。鸡蛋打入碗中，搅打均匀成蛋液。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱花炒香，倒入适量的清水，大火烧开后放入黄瓜和西红柿。

3.烧开后倒入蛋液，搅匀成大片蛋花，加入香油和食盐调味即可。

春吃芽，夏吃瓜，夏季里，这4种瓜菜要常吃，清凉解暑好度夏。

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