中秋家宴菜谱，荤素搭配

中秋家宴菜谱，荤素搭配

中秋佳节，同亲朋好友聚会。亲自烹制一桌美味佳肴，也是不错的选择。

今天介绍几种家常节日菜谱，制作简单、荤素搭配、营养均衡。大家试试吧！

本号致力于家常菜的研究、制作。希望喜欢家常菜制作的朋友加以关注，以便沟通。

愿与大家共同探寻中华美食的奥妙。

不足之处，恳请多提建议。

谢谢！

红烧鲤鱼

1.鲤鱼去掉内脏，刮净鳞片，摘去腥线。

2.双面打花刀，用料酒、姜、蒜腌半小时。

3.把鱼下锅煎至两面金黄捞出备用。

4.葱、姜炝锅；加开水、白糖、酱油、醋烧开。

5.把鱼下入锅中，中火炖20分钟。

6.鱼捞出装盘儿，汤勾芡浇在鱼上。

香菇炒娃娃菜

1.香菇洗干净，用开水焯一下，过凉，切成小块儿；娃娃菜切成块。

2.葱、姜炝锅，下入娃娃菜煸炒。

3.把香菇倒入锅中，加盐、花椒粉炒匀。

4.出锅前加点儿白糖提鲜。

京酱肉丝

1.干豆腐切成块，黄瓜切成粗条，葱白切成丝摆盘。

2.里脊肉切成粗丝抓匀淀粉，甜面酱、豆瓣儿像按1:1的比例调好。

3.把肉丝下入锅中炒制变色，捞出。

4.调好的酱料下入锅中炒香，再加肉丝炒匀即可。

可乐鸡翅

1.鸡中翅双面打花刀，用开水焯一下。

2.可乐、老抽、盐烧开，下入鸡翅。

3.大火烧开后转中火20分钟。

4.最后大火收汁。

清蒸丸子

1.三分肥七分瘦的肉馅，加盐、料酒、鸡精、酱油、白糖、花椒面、葱姜末、面粉调匀。

2.把调好的馅儿做成丸子装盘儿。

3.锅中水开后，把丸子上锅中火蒸20分钟即可。

炝黄瓜卷

1.黄瓜去皮，切成薄薄的长片。

2.切好的黄瓜用盐腌一下，然后卷起来。

3.浇上醋、姜粉、味精。

4.最后用辣椒段炸点油浇上，拌匀。

拔丝地瓜

1.地瓜去皮切成滚刀块。

2.把地瓜下入锅中炸至金黄捞出备用。

3.锅中放少许油(水)，下入白糖，小火慢炒。

4.白糖完全融化时，下入地瓜快速炒匀出锅。

烧茄子

1.茄子去皮，切成滚刀块，用盐稍微腌一下。

2.葱、姜、蒜炝锅下入茄子翻炒。

3.加酱油、白糖、花椒面、胡椒粉炒匀。

4.出锅前撒点味精。

酸辣汤

1.蘑菇撕成条，木耳切成丝，西红柿去皮切碎。

2.把西红柿炒出汁，下入蘑菇、木耳翻炒。

3.这样盐、白糖、胡椒粉调味儿，加入开水。

4.淋入鸡蛋液，加醋、辣椒面。

5.最后勾芡、撒味精、淋香油出锅。

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