什么是细菌性食物中毒细菌性食物中毒的传播途径是什么

细菌性食物中毒指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。其中前者亦称感染性食物中毒，后者则称毒素性食物中毒，由进食含有金黄色葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致。

细菌性食物中毒的特征为：在集体用餐后常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系；潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌瘫痪为主；病程较短，多数在日内自愈；多发生于夏秋季；根据临床表现的不同，分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。

细菌性食物中毒的传播途径是什么？被细菌及其毒素污染的食物经口进入消化道而出现细菌性食物中毒。食品本身带菌，或在加工、贮存过程中污染。苍蝇、蟑螂亦可作为沙门菌、大肠杆菌污染食物的媒介。

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（小编 琳达）

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