米粉泡软后根根分明口感好！

米粉泡软后根根分明口感好！

随着季节的变化，温度一天比一天高，让人觉得烦躁不堪，做在那里不动都觉得身心疲惫，还一直冒汗，真是热的可怕，要提到做饭的话，想想都难受，不过不做也不行，家里还有人等着吃饭呢，不像以前一人吃饱全家不饿，饿上三天都没事。这样的季节还是越简单的饭菜越好，那些复杂一些饭菜就留到冬天在慢慢做吧，这几天凉面天天吃有一些腻了，见到夜市上炒的米粉还不错，那个简单省事，就回家自己做的吃，谁知道，怎么炒也炒不好，炒出来没有卖相，口感很不好，成一坨一坨的，后来想了到夜市上炒米粉的时候不粘锅还不粘连，那是因为锅很油，这才想到一个办法。

想要吃到很好的炒米粉，那么在浸泡之后，切记不能直接下锅炒，加上这一步，做出来的炒米粉就不会一坨一坨的，不粘锅，根根分明口感好。这一步那就是，在炒米粉之前，一定要先在浸泡好的米粉里面加入一些食用油，搅拌之后，相当于每根米粉上都有油分了，炒的时候就不会粘锅，米粉之间也不会粘连了，我们平时自己炒的时候，往往都是将米粉泡好之后，锅中放油，烧热后，直接放入泡好的米饭下锅炒了，这么做的话，只要一下锅，火一大就会粘锅从而粘连，成一坨一坨的，入味就变得更加麻烦，最后炒出来的米粉，色香味都不俱全，失败的炒米粉，喜欢吃炒米粉的朋友，记得要多做一步！

炒米粉

需要食材：米粉、配菜（豆芽、青菜、鸡蛋等）、食盐、调味料、食用油、清水

先将干米粉放在开水中浸泡，直到泡软，干米粉泡的时间比较长，要彻底将米粉泡软才行，不能有夹生，泡好后，可以用指甲掐开看看，然后将米粉放在干净盆中，倒入适量食用油，搅拌均匀，让油分包裹住每根米粉。

锅中加入适量食用油，这个时候加的食用油不用那么多，一点就可以了，米粉已经拌入油分，再多倒油的话，吃起来会显得油腻，夏天这么吃也很难受。烧热时候，先将配菜炒好至断生后，加入适量的食盐和调味料，将米粉放入锅中翻炒，加入一点点清水翻炒两下，焖上一分钟，就可以关火，翻炒出锅了。

炒米粉很简单，特别适合夏天做的吃，方面快捷，自己做的话，配菜的种类可以多加入一些，吃起来显得更加丰富且有营养，做出来的效果更好，不过炒之前记住，要先在泡好的米粉里面加入一些食用油，这样做了之后，炒出来的米粉就是不粘连的，根根分明很不错。

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