南方食品：“黑老大”没有淡季

但是最近，南方食品突然抖出其今年一季度业绩，将外界的种种不祥猜测一揽子“清空”：销售收入同比增长三成多，经营效益同比增长46%……

同样令人目眩的，是它披露的2008年年报：当年糊类食品产销量达到3亿多元，同比增长33%……

看来，风暴、危机、压力、困境……这些一夜走红的词语明星，在广西南方食品集团公司显然没找到表演的舞台。

而当“项目建设”一词阔步神州时，南方食品则“笑揽”怀中。在它的“老巢”容县，年产10万吨的南方食品糊类产能扩建项目正如夏日般火热进行。不出几个月，一座现代化的糊类食品城将在这里拔地而起。

“我们并不是凑‘项目建设’这个热闹，不是盲目投资。今年1月份我就说，这个2009年的自治区重点项目什么时候上马，取决于我们的市场月销量是否达到35万件。但这个门槛很快被跨过了。”公司董事长韦清文笑言。

另一个词语明星“不裁员、不减薪”，南方食品不仅照单全收，而且还四处网罗储备人才，为日后更大的发展做准备。

“黑老大”如此坚挺风光，细细探究，并非“运气”相助，亦无秘诀可言。它的“写真集”里只躺着八个字：脚踏实地、兢兢业业。强者的套路，往往平淡无奇，但锲而不舍、孜孜以求，则永远是强者自强的理由。

一件利器：科技创新

今年1月9日，2008年度国家最高科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重颁奖。南方食品的“黑色食品作物种质资源研究与新品种选育及产业化利用”喜获国家技术进步二等奖。

科技与创新这件利器，南方食品一直攥在手中。正因如此，“南方”黑芝麻糊上市20年，一直畅销大江南北，从无淡季，最终成就了它“拥有多项国家专利技术”。

为科技与创新投入，南方食品一向出手大方。单说最近几年，公司就掷出近亿元巨资，引进先进的生产装备和技术，让黑芝麻糊、豆奶粉等主要支柱产品的生产线脱胎换骨。技术人员也不偷闲，不断自行研发创新。南方食品的整个生产流程，始终“霸占”多项国内外的先进技术，如单机大产能预蒸煮膨化、低温微粉碎、芝麻干洗等。这些核心技术让南方食品基本实现自动化、机械化。

科技创新这件利器用在新产品开发上，一样力度不减。仅仅最近几年，公司就向市场推出几十个新品，包括以南方黑芝麻糊为主的黑色食品系列、以豆奶粉为主的植物蛋白食品系列、以玉米糊为主的粗粮系列、以核桃粉为主的其他食品系列，其中不乏获得国家或自治区科技进步奖者。

年年有新产品，月月有新增点。40%以上——这一新产品产值率让南方食品始终保持“老大”强势，任凭市场风狂雨急，我独岿然。

南方食品自信，但绝不自闭。“产学研”联姻，又是公司不舍不弃的又一条技术创新路。中国农业大学、浙江大学、广东省农科院等，只要能为我所用，就主动投怀送抱，合作共赢。于是，“黑色食品作物资源的研究与利用”获得省级科技进步一等奖；“功能化传统食品研究与产业示范”获得“十一五”国家科技支撑计划项目，兼得国家550万元补助；“黑色食品作物种质资源研究与新品种选育及产业化利用”获国家科技进步二等奖……

科技创新带来的甜头，让南方食品加大投入，创建起自治区级的技术研发中心。一个个新品，将在这里孕育、诞生，飞入寻常百姓家。

一双硬翅：上乘品质

南方食品20多年畅销不衰，靠的是它有一双硬翅膀——品质。

这里的“质量一票否决制”被执行得近乎苛刻。公司副董事长李汉朝说：“南方食品在质量上不允许丝毫马虎，不允许有丝毫侥幸心。只有一丝不苟，才有质量过硬的一流产品。”

从原材料进厂到产品出厂，全过程被一张完整的质量管理网络“无缝覆盖”。不论是关键工序还是普通站点的质检，都“白纸黑字”记录存档。而现代化的先进检测仪器设备，又如一双火眼金睛，不让任何瑕疵遁形。

早在6年前，南方食品就实施了“精品工程”及“糊类第一”的经营战略，原有的技术管理制度和质量管理制度得到进一步完善，质量检验队伍得到了进一步调整和扩充，对产品源头的质量检验及过程质量控制力度得到了进一步加大。不合格原材料坚决不准进入车间，不合格的半成品绝不允许流入下道工序。

去年8月，南方食品通过了ISO22000食品安全管理体系认证，质量管理从此走向文件化、程序化、体系化，并向国际通用标准靠拢。如今，南方食品已骄傲地成为多个产品行业标准的起草单位，是标准化管理试点企业。

过硬的食品品质，使南方食品插上了一双腾飞的翅膀，不仅在祖国的大江南北自由飞翔，而且飞出国门，给东南亚人民带去口福。去年的“三鹿奶粉事件”一度给中国食品市场带来恐慌，接踵而至的金融风暴又让全球经济波谲云诡，但南方食品的营销业绩却大幅增长。

一面旗帜：著名品牌

“黑芝麻糊哎……小时候，一听见芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了……一股浓香，一缕温暖，南方黑芝麻糊。”

这则在上世纪90年代家喻户晓的电视广告，倾倒了亿万电视观众，“南方食品”从此跻身中国著名食品品牌，入选“品牌中国百事榜”。2006年，公司又获“中国100大标志品牌事件”大奖。

“不做则已，一做就要出精品。”这就是精品工程。从开发出第一个产品开始，南方食品一直勇于否定自己，为的就是去粗存精。那些凡经证实“嚼之无味、弃之可惜”的非主导产品，一律果断叫停，集中精力主攻精品。20多年来，南方食品先后淘汰了易拉罐产品系列、果蔬食品系列、“三宝”系列等食品，共计10余个品种，确立了以南方黑芝麻糊为主，以南方豆奶、南方粗粮、南方核桃粉系列食品为辅，南方儿童食品为补充的南方糊类食品产业结构，跳出了局限于黑色食品的产业发展模式，奠定了“糊类第一”的发展战略之基。

“糊类第一”并没有让南方食品骄傲得“一塌糊涂”。广西人不是爱吃米粉吗？为什么不能做“米粉第一”？这一想，8条鲜粉生产线很快建成投产，全国第一家引入品牌经营、广西第一家通过米粉安全生产强制标准现场评估的大型米粉企业宣告诞生。

这一项目每年可消化早籼大米6万吨，葱、姜、蒜、猪肉、牛肉等农副产品3万吨，为农民增收1.6亿元，并可增加1500个就业机会。因此，该项目被国家发改委列为“农副产品深加工食品工业工程粮油加工示范项目”，成为农业部“国家稻谷加工技术研发分中心”、南宁市“食品放心工程”。目前，南方米粉已经占领南宁鲜粉市场的30%。

南方食品推出的另一个新品玉米糊，因为定位准确、适销对路，第一年就为公司带来2000万元的收入。而销售渠道的下沉，又使公司3年新增县级经销商226家，县镇市场的销量增长6倍。

品牌宣传是一门艺术，也需要适时调整战略，不断推陈出新。“饿了，先吃糊吧”、“夏天冰着吃”、“闻香辨质量”……南方食品的广告引导片与促销花样不断翻新，使品牌焕发新的活力，也使产品市场占有率显著提升。

如今，“南方”品牌日趋成熟，“公众形象力”日趋稳固。但南方食品从未中断过对“销售力”与“形象力”的投入，而且逐年加大，无论是精力还是财力。他们知道，只有始终像对待初生婴儿一样呵护品牌，才能永远保住连年获得的“广西名牌产品”称号，才能让黑芝麻糊行业中第一面“中国驰名商标”旗帜不倒。（苏超光胡泊）