误解求证--炸鸡+啤酒-够浪漫不健康明日

误解求证:"炸鸡+啤酒"够浪漫不健康

如果你在百度或微信上输入“炸鸡和啤酒”，就会飘下漫天的雪花——最近在辛苦地追韩剧《来自星星的你》的小伙伴们，都知道飘雪的缘由。《来自星星的你》中，女主角千颂伊在初雪的时候，最喜欢吃炸鸡、喝啤酒，她说：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒?”中国医科院整形外科医院营养科主任高玉霞说，炸鸡和啤酒的搭配虽然和流行的韩剧很搭，看起来也浪漫，但是从营养学角度来看，这种吃法少了点膳食纤维。

今年北京第一场雪飘下的时候，微博、微信上小伙伴们都在彼此问候：炸鸡和啤酒吃了没?情人节那天，很多小伙伴也在到处寻找“炸鸡和啤酒”，据报道还推高了啤酒、炸鸡的销量。“炸鸡是油炸食品，典型的高油高能量。”高玉霞说，油炸后，蛋白质会变性，营养素会有所减少;高温下，油也会发生变化，产生对人体不好的苯并芘。“虽然油炸食品不太健康，不过偶尔解解馋，特别是冷天时吃点炸鸡也无妨，毕竟天气寒冷时人们需要的能量和营养素更多。”

炸鸡可以偶尔吃些，但是“炸鸡和啤酒”这种搭配不够健康。油炸食品的热量本来就很高，啤酒又被称之为液体面包，在营养学者看来，属于典型的“隐形高热量饮料”。高玉霞解释说，“1克酒精的热量是7千卡，1克蛋白质、1克碳水化合物的热量都只有4千卡。”很多人喝啤酒都是一杯接一杯的喝，有的人甚至一次能喝数升啤酒，不知不觉间摄入的热量就会超标。另外，飘雪的时候也不是喝啤酒的最佳季节，“冬天比较冷，啤酒又不适合热着喝。如果胃肠健康的人少量喝点啤酒倒也问题不大，但是肠胃不好的人冬天时就要少喝冷的啤酒。”

“炸鸡和啤酒”这种搭配不仅热量高，而且营养比较单一，缺乏微生物和矿物质。“饮食上最重要的是膳食平衡，食物多样化。”高玉霞说，如果喜欢“炸鸡和啤酒”，要尽量少吃;吃的时候不妨再搭配点高膳食纤维的食物，粗杂粮、蔬菜、水果、菌藻、豆类等都属于高膳食纤维的食物，这样的饮食搭配就能既满足浪漫的需求，又满足健康的需求。(来源:北京晚报)

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